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  作者： 賴慶雄/編著    新功能介紹
• 出版社：螢火蟲    新功能介紹
• 出版日期：2016/09/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

育達科大冠軍客家菜 進軍國際

工商時報【林福吉】

育達科技大學餐旅經營系黃家洋助理教授參加2015年的台灣廚藝大賽，由客委會推薦組成的「閤家美食傳承隊」發揮創意，將客家傳統醃製物，作成8道精緻料理，奪下冠軍金廚獎，明（2016）年他們將代表台灣，參加國際料理競賽，這不僅是餐旅業界年度最重要的品牌展現與銷售舞台，同時也肩負廚藝競技交流、國際宣傳行銷與活絡產業經濟的重要意義，同時要將客家料理推上世界舞台。

餐旅經營系楊雯如主任指出，「2015台灣美食展」由交通部指導、交通部觀光局輔導、財團法人台灣觀光協會主辦，於7月17至20日在世貿一館A、D區舉行，不僅是餐旅業界年度最重要的品牌展現與銷售舞台，同時也肩負廚藝競技交流、國際宣傳行銷與活絡產業經濟的重要意義。

此外，美食展除帶給民眾最實用的美食資訊，亦積極培育臺灣國際美食廚藝人才，提供台灣優質的廚藝交流平台。為公平選出進入廚藝大賽總決賽的隊伍，活動比照國際賽規格區分校園組與職業組，首先進行北、中、南、東各區初賽，比賽作品在於表達食物的味、美、形、潔，以美味、傳承、創意與時尚並重，讓「食」成為藝術，宣傳台灣好食材及美食。

育達科大黃教授參加此次廚藝比賽以結合在地食材「閤家美食傳承隊」為主題，選用在地食材，如黃豆、醬菜和苗栗豆腐乳等醃製品，巧妙運用客家食材，將醃製物發酵的味道自然融入料理，美味兼具美感，展現客家美食的多樣性，客委會表示將全力支持團隊，參加2016年國際料理競賽，期盼他們透過美食，來展現客家文化之美。

陳建勝校長表示，在教職同仁共同努力經營下，近期該校喜訊不斷，除餐旅經營系黃家洋助理教授參加2015年的台灣廚藝大賽，勇奪「2015台灣美食展廚藝大賽」冠軍金廚獎外，今年四技二專聯合登記分發放榜分發率比去年提高10％，在技專院校排名也比去年（103學年）進步10名，感謝高中職夥伴學校對育達科大的肯定。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/育達科大冠軍客家菜-進軍國際-215005877--finance.html

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